Txakoli Zabala

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Cada año, en verano, la Comarca de Uribe, organiza visitas a varias de sus bodegas

 

Txakoli Experience

 

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Comarca de Uribe

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Visitamos una de las bodegas más emblemáticas de Bakio, pueblo con mucha historia en el txakoli.

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La bodega

Zabala Txakolina

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Antigua bodega de Zabala en el barrio de Basigo

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La actividad del bisabuelo de Igor comenzó en la finca de Basigo.

Actualmente Iratxe e Igor están al frente de la misma.

Son la cuarta generación en la tradición de elaborar Txakoli.

 

Etiqueta antigua

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En 2017 Zabala se traslada de la zona del palacio de Elexpuru, barrio de Elexalde, a la zona del palacio de Ormatza, barrio de Goitisolo.

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Hoy en día, la mayor parte de la viña está plantada en la parte nueva.

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Las variedades que cultiva Zabala son Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza y Riesling.

Hace poco se han plantado unas pocas cepas de la tinta Regent.

En total vienen a ser alrededor de 3 has. para unos 15000 litros que se distribuyen a nivel local, en los bares y restaurantes de la zona.

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La visita se realizó en la nueva bodega.

Es de resaltar las cepas centenarias de uva tinta que tienen en la parte antigua.

Un patrimonio histórico de primer nivel el que alberga esta bodega.

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Cepas jóvenes de hondarrabi beltza en espaldera al lado justo de la nueva bodega.

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Es en esta zona, en pequeñas terrazas, donde está plantada la variedad Regent

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La bodega comercializa además de txakoli joven blanco, tinto y rosado, unos mostos buenísimos …

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Pudimos probar el txakoli joven, el tinto y el crianza en lías Gaztelugatxe

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La antigua embotelladora manual

 

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Historia de Bakio

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En su origen medieval, la Anteiglesia de Bakio, se organizaba en barriadas, con dos núcleos principales: por un lado Basigo -dentro del cual existió un enclave perteneciente a Mungia hasta 1882, Anteiglesia independiente, que cuenta con iglesia parroquial; y un segundo núcleo, que sería el formado por Zubiaurralde y San Pelaio, ambos pertenecientes a la Villa de Bermeo hasta la anexión a Bakio en 1927.

Su economía rural giraba en torno al caserío, sin apenas contacto comercial con el entorno.

A partir del Siglo XIII, fruto de una mayor actividad económica, ciertas familias se hacen con el control del municipio.

Surgen entonces las famosas ferrerías, así como multitud de molinos.

A finales del Siglo XVIII se produce una progresiva concentración de la propiedad en manos de un grupo de poderosas familias del propio municipio: Elexpuru, Ormatza, Artetxe, Duque de Ciudad Real, Marqués de Mortara, Marqués de la Torrecilla y Sota, entre otras.

Hacia 1870, con motivo de las Guerras Carlistas, y las crisis económicas, muchos bakiotarras se vieron en la obligación de emigrar a Cuba, regresando a finales de Siglo que es cuando se construyen las grandes mansiones de indianos que hoy día se conservan.

 

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