Txakoli Tantaka

Tantaka  es el txakoli que elabora  Juanjo Tellaetxe en Amurrio (Valle de Arrastaria).

Juanjo comenzó en esto del txakoli cuando los aitas se estaban haciendo mayores y había que darle una vuelta a la actividad a la que ellos se dedicaban, que era el de las vacas.

Tras pensarlo bien, decidió plantar viñas y empezar su andadura en este mundo tan apasionante como arriesgado. 

Corría el año 2010 y su primera parcela de hondarrabi zuri, apenas alcanzaba la hectárea. 

Hoy maneja 4 tiene. de variedades blancas en tres parcelas, mayoritariamente  hondarrabi zuri , con algo de  zerratia  y un poco de  riesling  y  chardonnay , más otra hectárea de  hondarrabi beltza , muy jovencita, con apenas 3 años de vida y que ya promete…

Se puso a estudiar, a formarse. Encontró un curso de viticultura integrado que en aquella época empezaba en Arkaute. Allí conoció a Roberto Oliván y su colaboración nació el “Udico” , para muchos, el mejor txakoli que nació de tierras alavesas, con una paleta de aromas y una textura en boca difíciles de olvidar. 

La parcela donde se originó este vino, pertenece a Juanjo, por lo que la materia prima ya dice mucho en este sentido,…

Su paso por  “Bat Gara · Goianea”  junto a Jose del restaurante Bideko y Txema Gotxi fue un continuo aprendizaje. Es en 2015 cuando decida desvincularse del proyecto y elaborar sus propios txakolis. 

En esos dos años · 2015 y 2016 · vende la uva a Astobiza y es en 2017 cuando arranca de verdad la primera añada propia, oficial, de Tantaka . 

Así que hasta ahora tenemos en el mercado dos añadas y la tercera, la del 2019, está en camino.

· “Tanta” significa en euskera “gota”

· «Tantaka» significa «gota a gota»