Tantaka es el txakoli que elabora Juanjo Tellaetxe en Amurrio (Valle de Arrastaria).
Juanjo comenzó en esto del txakoli cuando los aitas se estaban haciendo mayores y había que darle una vuelta a la actividad a la que ellos se dedicaban, que era el de las vacas.
Tras pensarlo bien, decidió plantar viñas y empezar su andadura en este mundo tan apasionante como arriesgado.
Corría el año 2010 y su primera parcela de hondarrabi zuri, apenas alcanzaba la hectárea.
Hoy maneja 4 tiene. de variedades blancas en tres parcelas, mayoritariamente hondarrabi zuri , con algo de zerratia y un poco de riesling y chardonnay , más otra hectárea de hondarrabi beltza , muy jovencita, con apenas 3 años de vida y que ya promete…
Se puso a estudiar, a formarse. Encontró un curso de viticultura integrado que en aquella época empezaba en Arkaute. Allí conoció a Roberto Oliván y su colaboración nació el “Udico” , para muchos, el mejor txakoli que nació de tierras alavesas, con una paleta de aromas y una textura en boca difíciles de olvidar.
La parcela donde se originó este vino, pertenece a Juanjo, por lo que la materia prima ya dice mucho en este sentido,…
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