Txakoli Tantaka

12,00

Tantaka  es un txakoli elaborado con la variedad Hondarribi Zuri  en  DO Arabako Txakolina  (País Vasco).

Juanjo Tellaetxe elabora este txakoli en viñedos del Valle de Arrastaria (Álava). Variedad autóctona, cultivada en suelos aluviales y arcillo-calcáreos a 330 metros sobre el nivel del mar de forma respetuosa con el entorno, con agricultura ecológica y mínima intervención.

Una vez en bodega, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas ya temperatura controlada. Después, el vino reposa sobre sus lías a lo largo de 5 meses.

Descripción

Tantaka

DO Arabako Txakolina

 

 

Tantaka  es el txakoli que elabora  Juanjo Tellaetxe en Amurrio (Valle de Arrastaria).

Juanjo comenzó en esto del txakoli cuando los aitas se estaban haciendo mayores y había que darle una vuelta a la actividad a la que ellos se dedicaban, que era el de las vacas.

Tras pensarlo bien, decidió plantar viñas y empezar su andadura en este mundo tan apasionante como arriesgado. 

Corría el año 2010 y su primera parcela de hondarrabi zuri, apenas alcanzaba la hectárea. 

Hoy maneja 4 tiene. de variedades blancas en tres parcelas, mayoritariamente  hondarrabi zuri , con algo de  zerratia  y un poco de  riesling chardonnay , más otra hectárea de  hondarrabi beltza , muy jovencita, con apenas 3 años de vida y que ya promete…

 

 

 

Se puso a estudiar, a formarse. Encontró un curso de viticultura integrado que en aquella época empezaba en Arkaute. Allí conoció a Roberto Oliván y su colaboración nació el “Udico” , para muchos, el mejor txakoli que nació de tierras alavesas, con una paleta de aromas y una textura en boca difíciles de olvidar. 

La parcela donde se originó este vino, pertenece a Juanjo, por lo que la materia prima ya dice mucho en este sentido,…

 

 

Su paso por  “Bat Gara · Goianea”  junto a Jose del restaurante Bideko y Txema Gotxi fue un continuo aprendizaje. Es en 2015 cuando decida desvincularse del proyecto y elaborar sus propios txakolis. 

En esos dos años · 2015 y 2016 · vende la uva a Astobiza y es en 2017 cuando arranca de verdad la primera añada propia, oficial, de Tantaka

Así que hasta ahora tenemos en el mercado dos añadas y la tercera, la del 2019, está en camino.

 

· “Tanta” significa en euskera “gota”

· «Tantaka» significa «gota a gota»

 

Tantaka 2017 · Tantaka 2018 · Tantaka Selección 2017 · Tantaka Selección 2018 · Tantaka tinto 2018
Ver visita completa en este enlace:  Tantaka 

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