Descripción
Uno de los descubrimientos de este año ha sido este txakoli G – 1200 de Jon Goenaga (Getariako Txakolina)
La variedad es hondarrabi zuri .
Este txakoli está certificado en ecológico, la cantidad que suele recoger es alrededor de 3000 – 4000 kilos por hectárea en un buen año.
¿El nombre?
La G por el apellido Goenaga, y 1200 por ser el número de botellas con las que inició el proyecto.
Es un txakoli de color amarillo pajizo, brillante, pero ligeramente turbio (sin filtrar).
Aromas varietales de manzana madura, pera, fruta blanca … entrelazados con ligeras notas florales.
En boca, la entrada es ligeramente dulce con un suave carbónico natural, el paso cubre todo el paladar, frutal y mineral, con estructura, peso y anchura, dando más recorrido y volumen que la mayoría de los Getariako Txakolina.
El final es súper agradable, con un ligero amargor, típico de la variedad y con unos matices sobresalientes muy bien resueltos.
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