Txakoli Astobiza

0 out of 5

12,00

Color amarillo pajizo con tonos verdes. Limpio y brillante.
Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca (pera y manzana), cítricas (pomelo) y de hueso (melocotón).
En boca es fresco, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal.
Servir frío , en copa, a unos 8º-10º
Es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados blancos, grasos y mariscos.

 

Ver carrito

Descripción

Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, fermentación a temperatura controlada, inertizado, estabilizado y microfiltrado.

 

 

Variedades de uva:

Hondarrabi Zuri 90%.
Hondarrabi Zuri Zerratia 10%

 

 

El viñedo que rodea la bodega se plantó en 1996, apostando por la variedad autóctona Hondarrabi, con una mayor parte de Hondarrabi Zuri (blanca) y una mínima parte de otras variedades como Hondarrabi Beltza (tinta), Zerratie, Izkiriota o Gros Manseng.

La finca se sitúa en la zona de la provincia de Álava cercana al Mar Cantábrico, enclavada en el valle de Ayala, junto al arroyo Mahastondo, que fluye al río Izalde. Mahastondo significa “buen viñedo”, indicativo de la tradición vinícola del pueblo y del valle.

 

Viticultura

El viñedo actual de Okendo Txakolina se plantó entre los años 1996 a 2004, contando con el siguiente reparto de variedades: Hondarrabi Zuri (3,6 ha), Hondarrabi Zuri Zerratia (2,0 ha) y Gros Manseng (1,0 ha). En total, cuentan con 10 hectáreas en propiedad y 20 gestionadas.

La producción media de uva oscila según años desde los 6.000 a 8.000 kg por hectárea. Cantidades no elevadas si las comparamos con las producciones de otras plantaciones de uva blanca en el País Vasco. Esto, unido a una adecuada exposición y a un abundante sistema foliar expuesto al sol, se traduce en la obtención de una vendimia equilibrada y de excelente maduración.

La fertilización del terreno no suele ser necesaria, se aplica únicamente cuando se precisa un abonado con materia orgánica de origen vegetal, tipo compost y de mineralización lenta. En cuanto a los tratamientos fitosanitarios para el control de plagas y enfermedades del viñedo, se sigue una política sostenible para evitar excesos perjudiciales para el medio ambiente. Fundamentalmente se emplea azufre y sulfato de cobre.

La viticultura sostenible exprime al máximo los valores de la ubicación, evitando deshojados gracias a la habitual ventilación y practicando la cubierta vegetal, sin uso de herbicidas.

Tanto en viticultura como en enología, Astobiza cuenta en su equipo con profesionales como Ana Martín Onzain y Pepe Hidalgo Togores, bien reconocidos en el sector.

 

Descripción

La finca se encuentra situada en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cercana al Mar Cantábrico, enclavada dentro del valle del río Izalde.

 

Edad

El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004.

 

Suelo

El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad.

 

Clima

Atlántico con influencia continental.

 

 

Información adicional

Tipo de Vino

Blanco

Denominación

D.O. Arabako Txakolina

Bodega

Astobiza

Botella

75 cl.

Variedades

Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarribi zuri

Añada

2016

Grado alcohólico

11% vol.