Astobiza dulce

Astobiza dulce

La cata de Jon Andoni Rementería

Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados, equilibrio en la boca, y un final largo, lleno de perfumes y sensaciones evocadoras de su lugar de origen.

Consigue equilibrar la acidez propia del txakoli con la dulzor de la vendimia tardía.

18,00

Información adicional

Descripción

 

Elaboración

Vendimia tardía de granos intensamente dorados y seleccionados con esmero de forma manual, conseguimos este singular vino dulce de marcado carácter atlántico.

Realizamos también una segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

 

Notas de cata

Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados, ensamblados con un perfecto equilibrio en la boca, y un final largo, lleno de perfumes y sensaciones evocadoras de su lugar de origen. Consigue equilibrar la acidez propia del txakoli con la dulzor cremoso de la vendimia tardía.

 

Variedades de uva

Izkiriota (Gros Manseng) 100%.

 

Recomendaciones

Servir frío, en copa, a unos 8º-10º.

Es ideal para combinar con productos con personalidad propia: Jamón Ibérico de Bellota, Foie Micuit, Quesos azules.

 

 

 

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