Ondarea Doniene Gorrondona

 

Ondarea 2018 Doniene Gorrondona es un txakoli blanco · 100% hondarrabi zuri · fermentado en barrica de roble francés.

La bodega Doniene Gorrondona está situada en la localidad bizkaina de Bakio, entre el mar y los montes de interior en un antiguo caserío de 1852 rodeado de viñedos.

 

 

La uva proviene de vendimia seleccionada en los viñedos de más edad del paraje de Artatxu, suelos de esquistos y margas arcillosas.

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Sin tener una tradición familiar, los cuatro componentes de Doniene – Gorrondona, se involucraron de lleno en los años 90 en la recuperación vitivinícola de Bakio en un momento de abandono masivo de las viñedos en la zona.

 

 

Las características de la variedad hondarrabi zuri en terrenos próximos al mar, junto a la fermentación en barrica con levaduras propias hacen que este txakoli sea muy especial.

 

 

· La uva entra en bodega en el plazo máximo de 3 horas.

· Elaboración a partir de mosto lágrima.

· Fermentación con levaduras propias en barricas de roble francés de tostado ligero, crianza sobre lías durante 4 meses.

· Embotellado en mayo de 2019 y posterior crianza en botella.

 

Es un txakoli de color amarillo oro con reflejos dorados.

La nariz es intensa, fruta madura y herbácea, notas especiadas y ligeras notas cítricas.

Tiene un paso largo en boca, es graso, con volumen, muy equilibrado  entre tostados y fruta, notas especiadas, crema pastelera y mineralidad.

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Grado alcohólico: 13,1 %

3.800 botellas de esta añada 2018

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Es muy buen txakoli, muy equilibrado y con un punto de sutileza extraordinario.

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Nos encanta !

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Catado en Bar Txomin «El rincón del vermouth» de Mungia

3 de julio, domingo

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La guía del txakoli

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