Txakoli Izaki

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En el paraje “Los Atravesados” de la zona Castillo La Piedra, Balmaseda , a 200 metros de altitud, con orientación sur y un 25% de pendiente media nace esta joya de txakoli

 

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Suelos de cayuela; franco-arenosos en superficie

 

Sistema de formación en lira abierta, orientada a la obtención de pequeños racimos de madurez completa y homogénea, con rendimientos en torno a 5000 kg / ha.

Intensos trabajos manuales de cara a preservar un buen estado sanitario sin aplicación de tratamientos sistémicos.

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100% Hondarrabi Zerratia

(Petit Courbu)

 

 

Selección de viñedo de 20 años, con una leve prensada, únicamente el mosto flor fermenta espontáneamente en barrica usada.

 

Mínima adición de sulfuroso.

 

El vino permanece con sus lías, sin battonage, durante 1 año.

Se trata de un vino con equilibrio, una acidez muy integrada, sensaciones de fruta bien madurada, textura de vino sin filtrar y evolución sobre lías.

 

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Izaki significa en euskera

ser, entidad, criatura

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En boca es amplio y sápido

Extraordinaria evolución en botella

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Añada 2020

 

 

 

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