Gure ahaleginak · Filoxera · Mirene

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Gure ahaleginak · Filoxera · Mirene

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Maisu Txakolina , más conocida por Gure ahaleginak por ser esta su marca de txakoli más conocida, está situada en Orduña , donde Txetxu y Maite plantaron sus primeras viñas en 1987.

Arkaitz Larrazábal ha vivido desde crío el trabajo y la tradición txakolinera en casa.

Se formó en Logroño con estudios de enología y hoy en día ha tomado el relevo generacional de la familia.

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Maisu es el nombre de la bodega donde Arkaitz elabora sus txakolis.

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La guía del txakoli gure ahaleginak 0

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Los viñedos

Los viñedos presentaban a primeros de julio un vigor y una vegetación importantes.

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La guía del txakoli gure ahaleginak 1

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Los tres viñedos de la bodega son:

  • Gure ahaleginak
  • Ostebi y
  • La Marquesa

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La guía del txakoli gure ahaleginak 3

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Aquí vemos la nueva plantación que está junto a Gure ahaleginak de Hondarrabi zuri en un 80% y de Riesling en un 20% junto a la máquina anti heladas, que al ponerse en funcionamiento con esas aspas y generar aire en movimiento, evita los sustos en esas noches frías que pueden arruinar una cosecha …

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La bodega

Gure ahaleginak es la marca más conocida y de mayor producción de la bodega. Ostebi es también su otra marca de txakoli tradicional, joven y fresco.

La producción entre las dos suman alrededor de 20000 botellas.

Para la elaboración del txakoli joven · Gure ahaleginak y Ostebi · Arkaitz trasiega el depósito entero a mitad de fermentación, con lo que se consigue una mayor limpieza e higiene al ser retiradas las lías gruesas.

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También hace dos vinos de pequeña producción, en torno a las 1000 botellas anuales:

El tinto Filoxera que vio su primera añada en 2010, un hondarrabi beltza criado 6 meses en barrica francesa y Mirene , la joya de la corona, un coupage 50% de txakoli criado 1 año en barrica francesa y 50% txakoli criado en lías.

Su nombre es un acrónimo de las dos hijas de Arkaitz, Miren e Irene .

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La cata de depósitos es a veces un deporte de alto riesgo, …

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Si a la buena materia prima se le une el trabajo con las lías, los coupages de barrica e inoxidable, tonelerías de prestigio (en este caso Taransaud, tonelería de la zona de Burdeos – Cognac), conocimiento, experiencia y mucha paciencia, el resultado final no puede ser otro que txakolis que apuntan muy alto.

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Los racimos se despalillan y la pasta se fermenta en su propio líquido, en su propio jugo … (esta imagen es del primer Mirene,  6 de octubre de 2018)

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Cuando termina de fermentar se prensa y se mete en barrica francesa usada de 500 litros. durante 1 año.

La otra mitad de Mirene proviene de un depósito de inoxidable sobresaturado en lías.

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La cata

La cata tuvo un punto de inicio desde el minuto 1 espectacular.

En el `txoko´, Arkaitz había dispuesto un decantador con la primera añada de Filoxera · 2010 · un privilegio enorme y que nos puso el pelo de punta.

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Una auténtica joya !!!

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La hondarrabi beltza del 2010 compartió cata con la última añada de la casa, un 2019 aún por abrirse, aromas a fruta negra, herbáceo, vegetal pero sin la agresividad que notamos en otros txakolis tintos, variedad muy bien entendida y resuelta con elegancia, personalidad , pidiendo un segundo sorbo y un tercero.

Nos ha gustado y mucho este Filoxera , al que seis meses en barrica francesa le ha ayudado a madurar y a expresarse mejor.

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La guía del txakoli gure ahaleginak 16 - copia

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Mirene

Su primera añada fue 2018, alrededor de 1000 botellas.

La siguiente que saldrá al mercado será la 2020.

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La madurez como vigneron de Arkaitz Larrazabal Durana se muestra en sus txakolis, cada vez más complejos, buscando sacar lo mejor de sus viñedos de Orduña, … Ilusión en sus nuevos proyectos, despacio pero seguro. Gure ahaleginak, Filoxera, Mirene … y los que están por llegar !

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Eskerrik asko, Arkaitz por abrirnos tu casa y compartir estos momentos

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Hasta pronto !!!

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Visita a bodega: Lunes 4 de julio 2021

Javi Calzada, Iratxe Rementería, Jon Andoni Rementería, Txomin Méndez y Sandra Oramas

Imágenes: Javi Calzada y Txomin Méndez

 

 

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