La cata de Jon Andoni Rementería
» Primicia añada 2021 del txakoli G1200
Elaborado por Jon Goenaga y familia , un especialista en el cultivo de productos ecológicos en Gipuzkoa. El artífice del Txakoli G1200 , un txakoli de Getaria inscrito dentro de la DO Getariako Txakolina .
Además de ecológico , todo el viñedo está trabajándolo en biodinámico , tiene las ideas muy claras , seguidor del calendario de Maria Thun, una alemana que elaboró en 1962 el primer calendario de siembra, conocido como calendario biodinámico, además del Preparado de María Thun CPMT o Fladenpräparat “en alemán”.
G 1200 COSECHA 2021
Catado 2 semanas antes de salir al
Mercado .
Un vino blanco con un color amarillo pálido con reflejos verdosos , limpio y brillante .
Intensidad aromática media alta
En nariz notas de fruta blanca, manzana Notas de hierbas aromáticas , notas cítricas , muy fresco , muy agradable . Una nariz con una personalidad que te cautiva .
Entrada en boca ligera con una paso ligero donde se aprecia un ligero carbonico , y un final con una acidez muy presente pero nada agresiva . Un vino con una sensación de frescor , toque alimonado. Muy fácil de beber . La crianza sobre sus propias lías, estos meses le dan un toque muy especial .
Un vino de carácter Atlántico de libro, muy bien elaborado .
El problema , muy poca producción . Con unos rendimientos ridiculos.»
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