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Eklipse 2019

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En ‘La Viña’ (justo al lado de Diputación) podemos encontrar este txakoli de Pinot noir y hondarrabi beltza.

Procede del primer viñedo de Itsasmendi de Muskiz (0,75 has.) entre otros de la costa cantábrica (Gorliz y Bakio).

Recordemos que Itsasmendi se fundó en Muskiz en 1997.

Aquel viñedo se reinjertó en pinot noir y tras varias añadas, la del 2015 marcó un salto de calidad en mis notas de cata.

Un txakoli imprescindible para entender añada tras añada la importancia de las variedades tintas que han arraigado en nuestra tierra bizkaina.

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En pleno encinar cantábrico; Pinot Noir y Hondarrabi Beltza

Encuadrado en un proyecto de  I+D en colaboración con la Diputación Foral de Bizkaia y la D.O. Bizkaiko Txakolina denominado Comportamiento agronómico y enológico de las varietales Pinot Noir y Hondarrabi Beltza.

Viñedos: Viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína (1 ha.) y Muskiz (0,75 has.), dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico, suelos franco arcillosos de origen calizos y que se ubican en zonas próximas al mar.

Clima: La proximidad del mar cantábrico proporciona un micro clima con una pluvimetría inferior a la de las parcelas de la provincia.

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Variedades

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58 % de Pinot Noir, un 20% de Hondarrabi Beltza de nuestros viñedos de Gorliz y Muskiz y un 22% de Cabernet Franc (Berdexa Zarie) del paraje de Basarte de Bakio.

Estas dos variedades atlánticas de marcado carácter “terruño” transmiten de una forma franca y elegante las características eco fisiológicas de las dos parcelas ubicadas muy próximas al mar.

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Viñedos

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Viñas de más de 20 años ubicadas en la costa vizcaína (1 ha) y Muskiz (0,75 has), dentro de lo que se conoce como encinar cantábrico (suelos franco arcillosos de origen calizos) y que se ubican en zonas próximas al mar.

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Elaboración

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Fermentado en depósito troncocónico de inox y crianza de 10 meses en tina de roble francés de 2000 litros, aportando estructura y complejidad.

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Notas de cata

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En boca entrada suave y afrutado, expandiéndose hasta el paladar y envolviendo con su grasa y dando equilibrio a la acidez y manifestando una ligera astringencia.

Deja un
final fresco, asociándose a la añada 2019, a la vez que un sutil amargor que lo prolonga y resalta un caramelo de
toffee y nueces.

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