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Txakolis Selección febrero

por la guia del txakoli

El equipo de laguiadeltxakoli.com

elige cada mes tres vinos en la selección del mes que podrás adquirir en cajas de 3, 6, 9 ó 12 botellas en la combinación que quieras …

Iri 2019

 

100% Hondarrabi Zuri de la parcela Irimingorrieta, plantado en 2009 y ubicado en una zona muy aireada y de suelos complejos, pobres y de carácter ácido .

En nariz, presenta leves aromas punzantes, avellana, sobre base herbáceos. En boca es vertical, acidez marcada franca, salinidad y presencia leve de carbonico. Elaborado sin adición de sulfuroso

La bodega Doniene Gorrondona está situada en la localidad bizkaina de Bakio, entre el mar y los montes del interior y ocupa un antiguo caserío del año 1852 rodeado de unos viñedos muy especiales.

Rebel Rebel 2017

 

80% Hondarrabi Zuri Zerratia (Petit Courbu), 20% Izkiriota Txikia (Petit Manseng) en una parcela de Balmaseda.

85% Fermentación en barrica usada de roble francés y resto en ánforas de gres.

Tras 8 meses de fermentación alcohólica incluso solapada con maloláctica (parcial), pasa a depósito de inox. abierto donde continua su desarrollo oxidativo.

Aitu!

 

De color rojo cereza con borde violáceo, en aroma frua madura, especias, compota de higos …

Hondarrabi beltza en un 95% y un ligero aporte 5% de garnacha.

Tres meses de crianza en sus propias lías. Suave, ligero, vino atlántico y hecho para disfrutar 

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Jon Andoni Rementería recomienda ...

Los txakolis del mes

En esta sección encontrarás los txakolis del mes. Puedes agruparlos en cajas de 3, 6, 9 ó 12 botellas.

Especialmente elegidos para disfrutarlos en su mejor momento.

Elige la combinación que quieras y te los mandamos. Pedidos superiores a 90€ gastos de envío gratis a península. 

Apardune Doniene

Espumoso brut nature elaborado con hondarrabi zuri 70% y mune mahatsa en un 30% del viñedo de Bakio “Artatxu”.

Elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella, es un referente para los amantes de este tipo de vinos por su elegancia, su rosario de fina burbuja y su amplia versatilidad, tanto para disfrutarlo solo como en una mesa de principio a fin.

24,50 €

Ieup! Barrikan

Txakoli de Lezama (Uribe Kosta).

Variedades principales: Hondarrabi zuri y Petit manseng ( Izkiriota ttipia).

Fermentado en barrica francesa. 5 meses.

En nariz es intenso, fruta blanca, anises y tostados.

En boca es untuoso, envolvente y equilibrado.

Un vino sereno, con carácter y exótico.

12,50€

Magalarte Zamudio f.b.

Este es un txakoli de color amarillo verdoso, que en nariz nos da aromas a frutas amarillas de hueso, con toques de especias y que resulta muy fresco.

En boca tiene una entrada con acidez equilibrada, con volumen y redondez y una buena integración del txakoli con la madera.

15€

Egia Enea

Vino con carácter de Alfredo Egia.

Balmaseda, Encartaciones, zona interior de Euskadi.

Elaborado sin sulfitos añadidos, por lo que encontramos una cierta oxidación medida, agradable, conseguida. 6 meses en sus lías que le aportan estructura y redondez.

Un txakoli imprescindible a tener muy en cuenta. 

10,50 euros 

Artzai

Txakoli fermentado en barrica. Roble francés.

Hondarrabi zuri y hondarrabi zuri zerratia.

Château pequeño de poco más de 2 has.

Txakoli con 15º bien integrados.

Un lobo con piel de cordero.

Con carácter, personalidad, elegante y muy longevo.

16 €

 

Basa Lore rosado

A través de varias generaciones, Basa Lore lleva produciendo txakoli desde 1930, con viñedos entre Zarautz y Getaria.

60% hondarrabi beltza y 40% hondarrabi zuri.

Muy poco grado, 10,5* . Carbónico presente, aroma de fruta blanca madura. Intensidad aromática media baja .

En boca agradable, muy fácil de beber.

7 €

 

Blancos, tintos, rosados, espumosos y dulces

bodegas

Quiénes somos

Jon Andoni Rementería

· Campeón de Euskadi de sumilleres 2009, 2015, 2017 y 2018.

· Campeón de España de sumilleres 2018

· Profesor en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao (ESHBI)

· Sumiller en el Restaurante Remenetxe en Muxika (Gernika)

 

Iratxe Rementería

· Mâitre y sumiller del Restaurante Remenetxe en Muxika (Gernika)

· Sumiller diplomada por la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (ESHBI) 2017 – 2019

· Nariz de oro en el I Campeonato Bizkaiko Drink Team 2019

Javi Calzada

· Sumiller diplomado por la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda 2012 – 2014

· Ganador junto a Jon Andoni Rementería del Campeonato “Wine & Win” de Gastronomika 2018

· Creador de la página web de “La guía del txakoli”

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